Naizgled stroga mera ima jasan cilj: smanjiti ogromne količine hrane koje svakodnevno završavaju u kanti zbog precenjivanja sopstvenog apetita. Na švedskim stolovima sa opcijom "jedite koliko možete" mnogi uzmu više nego što mogu da pojedu. Rezultat? Restorani na kraju dana bacaju na desetine kilograma hrane. U poznatom restoranu "Lahuhu" u dortmundskom kvartu Unionviertel, uvedeno je pravilo 3 evra kazne po svakih 100 grama hrane koja ostane na tanjiru. Politika je jasno istaknuta na vidljivim mestima, a nadimak ove takse je "disciplinski evro".

Ogromne količine bačene hrane

Podaci nemačkog Saveznog ministarstva za poljoprivredu i ishranu pokazuju da se u Nemačkoj godišnje baci čak 10,8 miliona tona hrane, od čega ugostiteljski sektor snosi odgovornost za oko 2 miliona tona. Sindikat za ishranu, ugostiteljstvo i uslužne delatnosti (NGG) podržava ovu praksu, ali predlaže da novac od kazni ne ostaje samo vlasnicima restorana – već da deo ide osoblju, a ostatak u humanitarne svrhe, poput programa "Hleb za svet". https://bizportal.rs/expo-2027/meloni-u-beogradu-vucic-porucio-zahvalio-sam-premijerki-na-podrsci-italije-narocito-kada-je-rec-o-izlozbi-expo-2027/ – Uvođenje ovakvih pravila nateralo je ljude da promisle o tome koliko hrane zaista mogu da pojedu. Svaka porcija ima vrednost – iza nje su rad, resursi i vreme, poručuju iz NGG-a. Ovo nije samo etički, već i ekonomski problem. Restorani koji nedeljno bace hranu vrednu stotine evra ne gube samo novac već i ugrožavaju održivost poslovanja. Taj novac, kako navode sindikalci, mogao bi biti uložen u veći broj zaposlenih ili bolje plate. Poruka je jasna – jedite koliko želite, ali ne preterujte. U svetu gde milioni ljudi nemaju šta da jedu, luksuz bacanja hrane postaje društveno neprihvatljiv, piše Telegraf. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: ?lang=en Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.