Svrljiški belmuž je tradicionalno jelo iz planinskih krajeva jugoistočnog dela Srbije, koje se nalazi na listi nematerijalnog kulturnog nasleđa Srbije. Belmuž se tradicionalno pravi se od mladog ovčjeg i kravljeg sira i projanog brašna. S obzirom da je karakterističan za jedan kraj Srbije, mnogi još uvek nisu probali ovaj specijalitet. U Srbiji se svake godine u Svrljigu održava i Belmužijada, privredno-turistička i kulturna manifestacija posvećena belmužu. Recept za Belmuž iz Svrljiga sastojci: - 1 kg mladog punomasnog sira - kravlji ili ovčji; - 150-200 grama kukuruznog brašna (neko dodaje i pšenično) - Kašičica soli.

Kako se sprema

Mladi punomasni sir se iseče na komade i stavi u kazan ili kotao koji se zagreva na tihoj vatri. Nikako ne smete imati jaku vatru da ne zagori belmuž. Kada se sir otopi dodajte so (zavisno od toga koliko vam je sir slan) i počnite da mešate drvenom varjačom istopljeni sir i da polako dodajete kukuruzno brašno dok ne dobijete kompaktnu masu. Brašno u smesi treba da pokupi masnoću iz sira, pa ga ne treba puno stavljati. Mešajte sledećih 20 minuta sve dok masa ne postane glatka i dok mast iz smese ne počne da se odvaja. Kada mast počne da pliva po površini belmuža, jelo je gotovo. Belmuž se služi uz kiselo mleko i povrće, rotkvice, crni luk, krastavac. https://bizportal.rs/lifebiz/jelo-od-bajatog-hleba-othranilo-celu-jugoslaviju-potrebno-je-4-sastojka-deca-su-ga-obozavala/ Takođe, na ovoj listi su se našli i specijaliteti iz Meksika, Grčke, Francuske, Argentine. Tu su i čak dva tradicionalna jela iz Gruzije, piše Kurir. Kompletan spisak je sledeći: 1. Svrljiški belmuž, Srbija; 2. Kačapuri, Gruzija; 3. Banica sa sirom, Bugarska; 4. Saganaki, Grčka; 5. Provoleta, Argentina; 6. Fokača sa sirom, Italija; 7. Half-and-Half Fondu, Švajcarska; 8. Fondu, Francuska; 9. Guruli kačapuri, Gruzija i, 10. Kesadilja, Meksiko. Svake godine početkom avgusta meseca održava se Belmužijada u Svrljigu kada se na otvorenom sprema Belmuž i ocenjuje od strane publike i žirija. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici