Vodič koji je sve promenio
Sve je počelo davne 1900. godine kada su braća Andre i Eduar Mišelin (André i Édouard Michelin) želela da podstaknu vozače da više putuju, troše gorivo – i naravno, brže troše gume. Kako bi im olakšali putovanja, kreirali su besplatan Mišelin vodič (Michelin Guide), koji je sadržao korisne informacije o mehaničarima, mestima za promenu guma, hotelima i restoranima širom Francuske.
Od guma do gastronomije
Kako su godine prolazile, vodič je rastao u popularnosti. Do 1920. godine počeo je da se prodaje, a ne da se deli besplatno. Najveću pažnju čitalaca privukle su – preporuke restorana. To je podstaklo kompaniju da 1926. godine uvede zvezdice za kvalitet restoranske ponude.
Sistem je 1931. dobio oblik kakav danas poznajemo:
- Jedna zvezdica – "Vrlo dobar restoran u svojoj kategoriji"
- Dve zvezdice – "Izvrsna kuhinja, vredna skretanja s puta"
- Tri zvezdice – "Izuzetna kuhinja, vredna posebnog putovanja"
Tajni inspektori i strogi kriterijumi
Mišelin vodič (Michelin Guide) koristi anonimne inspektore koji ocenjuju restorane na osnovu sledećih faktora:
- Kvalitet sastojaka
- Majstorstvo u pripremi jela
- Lični pečat šefa kuhinje (chefa)
- Odnos cene i kvaliteta
- Doslednost između poseta
Inspektori su profesionalci sa dugogodišnjim iskustvom u gastronomiji i njihova imena se strogo čuvaju.
Globalni uticaj Mišelin zvezdica
Danas su Mišelin zvezdice prisutne u vodećim svetskim gastronomskim centrima – od Pariza, Njujorka, Tokija do Barselone. Restorani koji ih dobiju stiču svetski prestiž, veće cene i mesece unapred popunjene rezervacije.
Mišelin vodič se više ne odnosi na gume, ali njegov simbol ostaje isti – simpatični gumeni čovek poznat kao Biben (Bibendum).
BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:
?lang=en
Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.
