Dok će kuvare još uvek činiti ljudi, sve ostalo – od jelovnika, dizajna prostora do načina na koji se gosti uslužuju – osmišljeno je u saradnji sa veštačkom inteligencijom, tačnije sa digitalnim kuvarom po imenu Aiman. Ime Aiman predstavlja spoj reči „aj“ (AI – veštačka inteligencija) i „men“ (čovek), a razvijen je kroz godine istraživanja o sastavu namirnica, molekularnoj gastronomiji i hiljadama recepata iz svih krajeva sveta. Kako objašnjava jedan od osnivača restorana, Ahmet Ojtun Čakir, cilj ovog sistema je da „inspiriše ljude da razmišljaju van okvira“. Iako ne može da miriše, proba ili kuva, Aiman analizira jela do najsitnijih detalja – kiselost, slanoću, teksturu – i kreira potpuno nove ukuse koji potom prolaze kroz ruke iskusnih kuvara. Među njima je i renomirani dubajski kuvar Rejf Otman, koji vodi kreativni tim restorana. - Odgovori koje dobijam od sistema pomažu mi da preciznije razumem zašto neka kombinacija funkcioniše. Ne samo iz ugla podataka, već i ukusa - kaže Otman, piše Webmind.rs

Tehnologija u službi održivosti i kreativnosti

Iako zvuči futuristički, glavni cilj nije zamena kuvara, već unapređenje gastronomije. Aiman je osmišljen da pomaže u kreiranju jela koja koriste ostatke hrane – delove mesa, masnoće i druge sastojke koji se obično bacaju. Time se direktno smanjuje otpad, a povećava održivost. Vizija tima iz Gastronauta (kompanije koja stoji iza projekta) jeste da Aiman postane licencirani alat koji mogu koristiti restorani širom sveta – od ekskluzivnih restorana do lokalnih bistroa. Tako bi se kreativnost i održivost podigli na potpuno novi nivo. I dok WOOHOO u Dubaiju tek otvara vrata, jedno je sigurno – ovo nije samo restoran, već početak nove ere u kojoj veštačka inteligencija dobija mesto za stolom. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.