Na prvi pogled, Sinhui je običan kvart u kineskom gradu Jiangmen, koji se nalazi u južnoj kineskoj provinciji Guangdong. Ali ako se tamo nađete u jesen ili zimu, ulice će biti ispunjene divnim mirisom sušenih kora mandarina, poznatih kao chenpi. Za stanovnike Sinhuija, to je miris zlata. Naime, reč za mandarinu na kantonskom, lokalnom dijalektu, izgovara se isto kao i "gold", odnosno "gam". Poput plemenitih metala, neke od ovih kora mogu dostići neverovatno visoku cenu - pod uslovom da se beru u Sinhuiju, gde sastav zemlje i vode čine ovo područje idealnim za uzgoj mandarina. Veruje se da su kore mandarina iz tog kraja riznica mikronutrijenata. Ove posebne navlake suše se na suncu svake jeseni i zime - najmanje tri godine za redom. Postoji nekoliko vrsta kora, od kojih su neke - zelene kore sa mandarina ubranih pre sazrevanja, zatim svetle ili crvene kore ubrane u novembru, krupne crvene kore koje su potpuno zrele oko decembra i kore od mandarina ubranih posle zime, kada sadrže više šećera. https://bizportal.rs/potrosac/bacili-tone-trulih-mandarina-zbog-bolesti-smanjen-prinos/

Zabranjeni grad

Čenpi se navodno koristio u jelima koja su se služila carevima i caricama u Zabranjenom gradu, bivšoj carskoj palati kineskih dinastija Ming (1368–1644) i Ćing (1644–1911). Danas se ovaj sastojak uglavnom dodaje južnokineskoj kuhinji radi boljeg ukusa, ali i kao lek. Slatkiši i pića od sušenih kora mandarina vremenom su postali sveprisutni, piše Punkufer.hr U zavisnosti od vrste, chenpi se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za zdravlje slezine, probave i disajnih organa. Osušeni pilingi su bogati antioksidansima i flavonoidima i pomažu u regulisanju krvnog pritiska.

Kao i fino vino, što je čenpi stariji, to je cenjeniji

Kilogram sušenih kora mandarine iz 1968. pre dve godine na aukciji u Hong Kongu prodat je za 9.320 evra, a vrednost industrije kore čenpi procenjena je prošle godine na 2,94 milijarde evra. Trenutno 500 grama kore čenpi stare 50 godina košta neverovatnih 8.875 evra. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027:  Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.