Građani na društvenim mrežama masovno komentarišu prizore polumračnih lokala. Korisnici Redita posebno su se obrušili na poznati lanac „Dubravica“, čije pojedine poslovnice rade samo četiri do pet sati dnevno, pa se već popodne zatvore, ostavljajući mnoge u neverici. Iza ovakvog radnog vremena krije se jednostavna računica: Hrvatska ubrzano stari, radno sposobnih je sve manje, a mladi koji završavaju fakultete biraju poslove daleko od pekarske industrije. U praksi to znači da je jutarnji špic jedino doba dana kada se posao isplati — tada kupuju i penzioneri, i radnici, i đaci. Posle 14 časova promet naglo pada, a poslodavci procenjuju da bi im druga smena donela više troška nego zarade. Zato se lokali otvaraju rano ujutru, rade dok traje najveća gužva, a onda se zatvaraju — osim na najvećim čvorištima, poput železničkih i autobusnih stanica.

„Plata odlična, ali radnika nema“

Iako se često čuje da su slabe plate glavni razlog nedostatka radne snage, primeri iz prakse govore drugačije. Prema tvrdnjama zaposlenih, poslovođe u „Dubravici“ su još pre dve godine imali platu od oko 1.600 evra, koja je danas verovatno i veća — ali ni to ne privlači kandidate. Radnice na najprometnijim mestima ističu da su zadovoljne uslovima, dobrim primanjima i činjenicom da posao završe rano u toku dana. Međutim, tempo na takvim lokacijama je intenzivan, pa se ne zove bez razloga „udarna smena“.

Da li se zaista pravi sveže?

Na internetu se vodi i druga rasprava — da li su pekare zaista posvećene kvalitetu, kako se predstavlja? Mnogi tvrde da većina lokala nema svoju proizvodnju, već se proizvodi peku iz zamrznutog asortimana. Zbog toga zaposleni dolaze sat ili dva ranije da bi pripremili robu pre otvaranja. Ni lokacije koje bi trebalo da imaju stalnu ponudu ne uspevaju da održe kontinuitet. Kupci se žale da je, na primer, pekara na Autobuskoj stanici u Zagrebu skoro prazna već oko ponoći — eventualno se može naći hleb ili burek, dok pice i sendviči nestanu mnogo ranije. Slične primedbe stižu i na račun „Mlinara“. Građani rezignirani: “Ako ovako nastavi, pečemo sami kod kuće” Zaključak potrošača je prilično sumoran: radnika nema, pekare ne mogu da pokriju smene, a kupci ostaju bez omiljenih peciva. Jedan komentator je ironično poručio da će, ovim tempom, uskoro morati sam da razvija kore kod kuće — jer nema gde da kupi burek posle 15 časova, piše Dnevno. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.