Nakon bubble tea napitaka i korejskih poslastica koje su zaludele mlade širom sveta, na scenu stupa novi fenomen – razvučeni jogurt. Ovaj trend prvo je osvojio Aziju, gde su se počeli otvarati specijalizovani barovi posvećeni upravo jogurtu sa elastičnom, gotovo vlaknastom formom. Zatim se proširio na Ameriku, a sada polako osvaja i evropske gradove. Na TikToku i Instagramu svakodnevno se pojavljuju stotine snimaka ljudi koji razvlače jogurt kašikom, pokazujući njegovu čvrstu, a opet podatnu strukturu.

Od Kine do Njujorka

Iako se tačne lokacije jogurt barova u Kini teško pronalaze zbog jezičkih barijera, jasno je da je trend krenuo sa azijskog tržišta. Njegova popularnost zasniva se ne samo na ukusu već i na celokupnom doživljaju – kupci ga često snimaju dok se jogurt razvlači i postavljaju na mreže, što mu daje dodatnu prepoznatljivost.

Šta ga čini posebnim?

Osnova razvučenog jogurta je mlečna, ali se pretpostavlja da za postizanje elastične teksture ključnu ulogu igraju skrobovi poput tapioka, pirinčanog ili krompirovog. Upravo oni stvaraju „žvakaću“ konzistenciju koja jogurt pretvara u nesvakidašnje iskustvo. U barovima se ovaj desert retko služi sam – najčešće dolazi uz sveže voće, žele kuglice ili druge slatke dodatke. Popularnost mu raste iz dana u dan, a sve više kreatora na društvenim mrežama deli recepte za pripremu kod kuće, pokazujući da je iznenađujuće lako napraviti ga i van specijalizovanih lokala.

Recept za razvučeni jogurt

Sastojci: - 300 ml jogurta (grčki ili gušći jogurt daje bolji rezultat) - 1 kašika tapioka skroba (može i pirinčani ili krompirov) - 50 ml vode - 1 kašika šećera (po želji) Dodaci po ukusu (sveže voće, žele kuglice, med, orašasti plodovi) Priprema: Najpre u manjoj posudi sjedinite skrob sa vodom i dobro promešajte da se ne stvaraju grudvice. Smesu stavite na umerenu vatru i mešajte sve dok ne postane providna, gusta i lepljiva – tekstura bi trebalo da podseća na gust sirup ili želatinastu pastu, piše 24sedam. Kada se zgusne, sklonite je sa šporeta i ostavite da se malo ohladi. U posebnoj činiji umešajte jogurt sa šećerom, ukoliko želite slađu varijantu. Potom postepeno dodajte ohlađenu skrobnu smesu, mešajući kašikom ili mikserom. Važno je da se masa ujednači i da dobije onu karakterističnu elastičnost po kojoj je razvučeni jogurt prepoznatljiv. Na kraju sipajte jogurt u činije ili čaše i dodajte sveže voće, žele kuglice, med ili orašaste plodove. Jogurt je najbolje servirati dok je još svež, kako bi zadržao svoju vlaknastu i razvučenu strukturu koja ga čini pravim „viralnim desertom“. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.