Nakon što je pandemija koronavirusa počela, cene kafe su porasle. Shodno tome, indeks potrošačkih cena pokazao je nagli porast cena kafe kupljene u prodavnici tokom 2022. Problemi nisu tu prestali. Zahvaljujući teškim sušama 2023. godine, velike žetve u Brazilu i Vijetnamu su bile loše, a voda u Panamskom kanalu je ponestala, usporavajući brodski saobraćaj. Fjučersi na kafu su počeli da rastu. Brazil je počeo svoju sezonu rasta pošto se najgora suša u zemlji protegla na drugu godinu. Kada su vesti stigle, trgovci su požurili da zaključe ugovore o arabici, što je dovelo do najviših cena u decembru. Sada su cene više nego dvostruko veće u odnosu na vrhunac iz 2023. Zrna, koja se često koriste u instant kafi, ovog meseca su dostigla sopstveni rekord. [caption id="attachment_107569" align="aligncenter" width="1000"] Foto: Shutterstock[/caption]

Da li je ovo kraj kafe kakvu poznajemo?

Stručnjaci za klimu kažu da osnovni problemi sa snabdevanjem ne vode nikuda. Tokom naredne dve decenije, loša berba bi mogla da postane norma, kafa od divlje arabike bi mogla da pređe iz uspešne u ugroženu, a očekuje se da će se zemljište dostupno za uzgoj kafe smanjiti za polovinu ili više. Iako tržište kafe ima određenu fleksibilnost da zadrži cene na niskom nivou, dugoročni izgledi za omiljeni američki napitak su sumorni. Cene kafe rastu već nekoliko godina. Prošlog leta, brendovi kao što su Folgers i Makvell House podigli su cene kako bi preneli prethodna povećanja robe na kupce. Ova "neelastična potražnja" daje kompanijama dosta prostora za pomeranje da podignu cene bez brige da će ljudi u potpunosti prestati da kupuju kafu. I Folgersova matična kompanija, J.M. Smucker, i Maksvelova matična kompanija Nestle, prijavile su veću prodaju kafe u SAD prošle godine uprkos povećanju potrošačkih cena. Ali, koliko bi cene mogle da budu veće? - Ljudi koji kuvaju kafu kod kuće, osetiće to - rekao je Džej Zagorski, profesor na poslovnoj školi Kuestrom Univerziteta u Bostonu. Takođe, povećanja cena robe imaju direktan uticaj na cene namirnica. Pre dve decenije, ekonomisti američkog Ministarstva poljoprivrede su pogledali kako su promene cena kafe uticale na ostale namirnice. Otkrili su da svako povećanje fjučersa od 0,10 dolara dovodi do trenutnog povećanja cena kanistera mlevene kafe od 0,02 dolara. Kada su cene roba ostale visoke, ostatak povećanja se prenosio tokom godine. Prema podacima indeksa potrošačkih cena iz januara, cene prehrambene kafe su već više od tri odsto, odnosno, više nego u ovo doba prošle godine - cena instant kafe porasla je za sedam procenata, piše Biznis insajder. Da bi se suprotstavili maloj ponudi, trgovci kafom mogu da pomute kvalitet - zrna robuste, koja imaju oštriji ukus od arabike, mogu da se mešaju. [caption id="attachment_36124" align="aligncenter" width="1000"] Shutterstock/Andrej Safaric[/caption] U Indoneziji, kafići čak mešaju kukuruz i pirinač sa svojim zrnima kafe da bi povećali zalihe. Neki ljudi su ovaj fenomen da kompanije zamene jeftinijim i manje kvalitetnim sastojcima nazvali "flavorflacijom". Prema rečima Zagorskog, u kafićima promene cena robe imaju manje primetan uticaj jer većina troškova čini radna snaga. - Da sam na mestu Starbaksa, mnogo bih više brinuo o nastojanju da se udružimo - rekao je on. Ogromne kompanije kao što je Starbaks mogu upravljati neizvesnošću oko cena robe tako što će zaključiti višegodišnje ugovore, igrati na tržištu i štititi svoje opklade. Sinteza podataka iz 2022. predviđa dvocifrene gubitke u narednih nekoliko decenija u zemlji koja je dobra za uzgoj kafe u zrnu. Neke oblasti će postati dostupne za kafu, ali to neće biti ni približno dovoljno da se uravnoteže gubici. - Ako vam je stalo do kafe, ne možete podržati nijednu politiku koja dozvoljava kontinuirano sagorevanje fosilnih goriva. U tome je stvar - kazala je Regina Rodrigues Rodrigues, brazilski naučnik za klimu. Zabrinutost za životnu sredinu pojavila se i poslednji put kada je budućnost kafe porasla, daleke 1977. Jedan ekolog je nazvao povećanje cena "samo još jednim načinom da nam kaže da četiri milijarde duša na ovoj planeti mora da se takmiči za stalno smanjenje ponude poljoprivrednih proizvoda“. [caption id="attachment_75275" align="aligncenter" width="1000"] Foto: Shutterstock[/caption] Ispostavilo se da je to predviđanje bilo pogrešno. Od 1960-ih, poljoprivredna proizvodnja je rasla svake decenije. Gledajući unazad, poljoprivreda je procvetala zahvaljujući krčenju šuma i primeni fosilnih goriva bez presedana, kako u đubrivima, tako i kao gorivo za transport hrane duž ogromnih globalnih lanaca snabdevanja. Jedna studija je procenila da najveći deo rasta poljoprivredne proizvodnje od 1970-ih nije u skladu sa bezbednom ekološkom praksom. Sada, kako se svet zagreva, poljoprivredni rast počinje da usporava, čak i dok potražnja za kafom nastavlja da raste. Zagorski je rekao da tržište fjučersa predviđa pad cena. Ali osim toga, on ne želi da daje nikakva predviđanja. - Ekonomisti su užasni u nagađanju budućnosti - zaključio je on. Kada je reč o budućnosti kafe, ostaje nam da vidimo kako će nove tarife, koje uvodi Trampova administracija, uticati na tržište cena ovog omiljenog napitka. BONUS KLIP Pogledajte vesti o Expo 2027: Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.