Za lokalno stanovništvo, miris mandarina ne znači samo sezonu žetve, već i bogatstvo. U kantonskom dijalektu, reč za mandarinu izgovara se isto kao reč za „zlato“ – gam. Kore mandarina iz ovog mesta ponekad vrede više od plemenitog metala.

Tlo, voda i strpljenje – tajna vrednosti

Posebna vrednost korama mandarina iz Sinhue daje jedinstvena kombinacija zemljišta i vode, što ovo područje čini idealnim za njihov uzgoj. Smatraju se riznicom mikronutrijenata, a proces sušenja prava je umetnost. Kore se suše na suncu svake jeseni i zime, najmanje tri godine, a razlikuju se po stepenu zrelosti ploda: Zelene kore – mandarine ubrane pre sazrevanja Svetla i crvena kora – ubrano u novembru Velika crvena kora – potpuno zrela oko decembra Zimske kore – ubrano posle zime, sa većim sadržajem šećera

Od carske palate do moderne medicine

Kore mandarina imaju dugu istoriju. Prema tradiciji, služile su se u jelima careva i carica u Zabranjenom gradu, bivšoj palati kineske dinastije Ming. Danas se koriste u južnokineskoj kuhinji, ali i u tradicionalnoj kineskoj medicini, gde se veruje da pomažu zdravlju slezine, probavnog i respiratornog sistema, a zahvaljujući bogatstvu antioksidanata, doprinose i regulaciji krvnog pritiska. Popularna su i pića i slatkiši od sušenih kora mandarina, koji su postali deo svakodnevnog života širom Kine.

„Vino među mandarinama“

Baš kao što vino postaje bolje sa godinama, vrednost sušenih kora mandarina raste što su starije. Što se duže suše i pažljivije čuvaju, to postižu veću cenu. Primerice, kilogram sušenih kora mandarina iz 1968. godine prodat je na aukciji u Hong Kongu za 9.320 evra, dok pedesetogodišnje kore mogu dostići cenu od 8.875 evra za 500 grama, odnosno više od 17.000 evra za kilogram. Procenjuje se da je vrednost industrije prošle godine iznosila 2,94 milijarde evra. Sinhua je tako postala mesto gde miris mandarina znači tradiciju, strpljenje i, zaista, bogatstvo. BONUS KLIP Pogledajte vesti o EXPO2027: ?is_from_webapp=1&sender_device=pc Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.