Za razliku od modernih vremena, kada većina nas meso kupuje u mesari, nije bilo porodice koja kao svojevrstan vid uštede nije pronalazila u tome da samostalno ili uz pomoć nekog uzgoji svinju. Da li je i danas tako ili je to samo garancija da znamo kakvo meso zapravo jedemo. Period u kome živimo, onaj je kada je svinjarstvo u Srbiji u konstantnom padu. Većina svinjara navodi da je baviti se uzgojem svinja prava lutrija Bizportal je pokušao da sazna da li je kupovina tovljenika, isplativija za građane od kupovine u mesarama . Na portalima koji se bave uzgojem stoke nudi se prasad težine oko petnaest  kilograma  po ceni od 450 dinara, a da biste dobili svinju od 200 kilograma porebno je najmanje godinu godinu dana. Oni koji nemaju svoje svinje, a smatraju da je isplativije da se obezbedi meso na ovaj način, kupiće tovljenike, organizovati svinjokolj i spremiti ono što najviše vole. - Da bi se prase othranilo za neki period do svinjokolja, što je tovljenik od oko 130 kila, ono treba da bude teško nekih deset do petnaest kila, može i dvadeset.  Ono će do decembra ili kraja novembra dostići cenu tovljenika. U prvo vreme potreban je koncentrat prekrupa od ječma soje, a takođe oni koji sami mogu da uzgoje svinju mogu joj davati i hranu koja ostane u kući - izjavio je jedan od prodavaca prasadi na Fejsbuk stranici koja oglašava prodaju stoke u našoj zemlji. Međutim brzina života i sve manji broj onih koji uzgajaju svinje za svoje potrebe. Međutim kupce, naročito hotele, restorane i veće konzumente upućuje na kupovinu već utovljenih svinja. Cena tovljenika na stočnim pijacama i portalima koji se bave prodajom kreće se od 200 do 250 dinara po kilogramu srpski svinjari , bar većina njih nudi i mogućnost obrade kupljene stoke. Ukoliko pak oni ne mogu da obezbede klanje ponudiće se da Vam klanje organizju u blizini njihove farme. [caption id="attachment_31473" align="alignnone" width="1000"] Foto: Shutterstock[/caption] - Mi prodajemo svinjske polutke obrađenje sa naše farme, jezik srce i džigericu poklanjamo gratis, pošto svinje hranimo našim žitaricama, onim koje sami uzgajamo mesto je jako dobrog kvaliteta-  rekli su  proizvođači koji imaju farmu svinja u blizini Sremske Mitrovice Cena kolograma svinjetine kod Ace i Laleta je 300 dinara, a oni takođe nude i mogućnost transporta ukoliko se kupac odluči za kupovinu cele svinje. Ipak postoji još jedan uslov njih dvojica transport vrše na udaljenosti od 50 km.

Isplativost kupovine svinje

Iako se danas preko cele godine može kupiti meso u mesarama, ali i prerađevine poput čvaraka i masti ili sušenog mesa, ukoliko bi sve preračunali računica je jasna, ipak je isplativije kupiti tovljenika. Isksusni mesari i oni koji se godinama bave proizvodnjom navode da se od tovljenika tešog  oko 130 kg žive vage može dobiti oko 22 kg šunke (mesa sa kostima), oko 13 kg plećke ( sa kostima), oko 8 kg krmenadle takođe sa kostima, 3 kg mesa od vrata sa kostima i još oko 3-4 kg manjih komada čistog mesa koji preostanu prilikom tranžiranja. Tu je i oko 5 kg glave, 2,5-3 kg papaka i repa, zatim 10-11 kg mesnate slanine, 19 kg mesnate slanine od leđe, 4kg slanine sa trbušnog dela, 2,5-3 kg od gronika, 4-5 kg slanine sa rebrima, 5-6 kg sala, 3-4 kg iznutrica i oko 20 kg creva, želuca i krvi. Ukoliko je prosečna cena svinjskog mesa u prodavnici oko 700 dinara, a da se mesnata slanina prodaje po ceni od 600 dinara po kilogramu za količinu mesa koje se dobija od cele svinje u mesari obrađeno na isti ili sličan način potrošač može dobiti manje. I pored kostiju, ali iznutrica koje mnogi ljudi odbacuju isplativost je jasna. Na tržištu u marketima i mesarama cena prerađevina je višetruko porasla samostalna organizacija odnosno kupovina građanima može utedeti koji dinar. Jedini problem je što ukoliko bi se potrošači odlučili za taj vid, potrebno je odmah izdvojito oko 30.000 dinara i obezbediti mesto za skladištenje dobijenog mesa. Portal Blic koji je takođe pisao o temi svinjarstva u razgovoru sa Zvonkom Molnarom iz Đurđeva navodi da on trenutno u objektima ima oko 200 svinja. Molnar radi na dva fronta, bavi se svinjogojstvom i ratarstvom. - Tovljenici od 130 do 150 kilograma ovih dana koštaju u proseku 250 dinara po kilogramu. Interesovanje nije baš na zavidnom nivou, ali onaj ko trenutno ima više od 100 tovljenika mora da ih prodaje da bi ubacio novu turu", kazao je on i napomenuo da je svake godine situacija u svinjarstvu teža i da se jedva "spaja kraj sa krajem". Prodaja suhomesnatih proizvoda je daleko isplativija - kazao je Molnar za taj portal.

Cene na stočnim pijacama

Nacionalna baza podataka ministarstva poljoprivede šumarstva i vodoprivrede  Stips navodi da na stočnim pijacama trenutno možete naći tovljenike po ceni od 180 dinara koliko su se prodavali u Kragujevcu. Najviše su tovljenike cenili na stočnoj pijaci u Čačku gde je za tovljenike mase od 120 kilograma trebalo izdvojiti 300 dinara po kilogramu žive vage. Prema nacionalnoj bazi  ponuda je u svim gradovima jako slaba. Prasad se tokom ove i prethodne nedelje prodavala po ceni od 400 do 500 dinara po kilogramu Cena bikova na stočnim piacama u gradovima u Srbiji kreće so od 350 dinara po kilogramu u svim gradovima u Srbiji . Jarad svih težina ove nedelje prodavla se po cenama između 420 i 510 dinara po kilogramu žive vage. Stips navodi da je telad težine do  160 kilograma, prodavana za 700 dinara  po kilogramu. Ponuda junadi izuzetno je slaba, pa je junad mogla da se kupi jedino u Požarevci i to poceni od 500 dinara za kilogram

Cene u Klanicama

Klanice tokom ove nedelje bikove plaćaju 350 dinara za kilogram. Bikovi su najviše plaćani 380 dinara po kilogramu u Nišavskom okrugu, u ostalim okruzima navodi STIPS cene su ujednačene. Za junad klaničari su ove nedelje plaćali 360 dinara po kilogramu ali je i ponuda po okruzima takođe bila slaba. cene jagnajadi iznoslile su 550 dinara u klanicama u svim okruzima, a prasad se prodavala po ceni od 360 dinara po kilogramu koliko je iznosila cena u Beogradu, pa do 450 dinara koliko su tražili klaničari iz Mačvanskog i Zlatiborskog okruga. BONUS KLIP Pogledajte vesti o Expo 2027: ?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7386934930050172421 Za najnovije biznis vesti iz Srbije i sveta, pratite nas na našoj Instagram stranici.